火鍋

火鍋技(jì )術培訓

包教包會，無保留傳授，無隐形收費，終身免費進修！

培訓課程内容：

一、鍋底高湯熬制配方

二、熬湯材料去血水方法

三、中藥材香料精(jīng)确配方

四、火鍋底料炒制配方

五、麻辣紅湯調制配方

六、清湯骨湯調制配方

七、菌湯鍋底調制配方

八、火鍋各種小(xiǎo)醬料的熬制調配方法

九、火鍋店(diàn)用(yòng)肉的選材，切制，改刀(dāo)，腌制配方

十、火鍋專用(yòng)油辣子制作(zuò)配方

十一、特制魚滑、蝦滑的制作(zuò)方法

十二、火鍋菜品儲存擺置方法

十三、開店(diàn)經驗及操作(zuò)注意事項

十四、肉品保存方法，刨肉的操作(zuò)流程

十五、火鍋開店(diàn)需要的設備工具清單