說起豬肉，那麽估計我們中國(guó)人是再熟悉不過了吧，而且豬肉在我們的生活當中也都是非常常見的，幾乎每一天的餐桌上面都是會有豬肉的，而且豬肉不管是搭配炒什麽菜都是非常好吃的，但是豬身上也是分(fēn)着好幾個部位了，有很(hěn)多(duō)的人在買豬肉的時候都是會買豬腿肉，因為(wèi)豬腿肉這個部分(fēn)肉肥肉比較少，那麽到底是豬的前腿肉好吃還是後腿肉好吃呢(ne)？
其實豬前腿肉是比較嫩的，但是豬的後腿肉确實有一點硬，因為(wèi)豬的前腿肉吃起來特别的嫩，而且口感也是非常的細膩的，如果是炒菜或者是包餃子，做紅燒肉的話，那麽适合是用(yòng)前腿肉了，因為(wèi)豬的前腿運動頻率是比較大的，所以前腿肉的肉質(zhì)特别的細膩，肥瘦相間的，而且豬前腿肉上還會有一塊梅花(huā)肉，但是價格也是非常昂貴的。
但是豬的後腿肉就會比較緊實，肥肉一般都是分(fēn)布在表面的，如果是想要做成肉絲或者是炖湯的話，那麽後腿肉是非常合适的，因為(wèi)後腿肉大部分(fēn)都是瘦肉，隻要在制作(zuò)之前加入一些料酒，腌制一下就可(kě)以了。
其實豬的前腿肉和後腿肉的區(qū)别也正是在于豬的前腿肉的筋膜是比較多(duō)的，而且豬的前腿肉全部都是由十幾塊的肌肉組成的，所以平時如果是在炒菜的話就會買前腿肉，因為(wèi)前腿肉跟後腿肉比起來，前腿肉吃起來會更加的細膩，而且用(yòng)前腿肉用(yòng)來制作(zuò)紅燒肉，就不會像五花(huā)肉做成之後的紅燒肉，那麽的油膩，也不會像後腿肉那麽的硬。
所以說平時在買豬肉的時候一定是要買前腿肉，70豬的前腿肉和後腿肉一眼就是能(néng)夠看得出來的，因為(wèi)後腿肉看上去是比較方正的，而且豬的後腿肉一煎就會出現一點點的油，但是前腿肉就不一樣了，前腿肉是肥瘦相間的，肥肉的中間還會有一些油層，就像是和牛肉一樣的。
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